April 2014

Wer in direktem Kontakt mit Lebensmitteln steht, muss strenge Gesundheitsvorschriften einhalten, die durch das Gesundheitsamt aufgestellt und kontrolliert werden. Das ist gut und richtig so. Denn in einer Küche lauern unzählige Infektionsrisiken. Das fängt bei der sauberen Lagerung und Verarbeitung der Lebensmittel an und endet bei der Pflege der Küchenutensilien wie Waschbecken, Kaffeemaschinen, Grills, Arbeitskleidung und Arbeitsflächen.

Die RTL II Kochprofis hatten Einsatz im Saarland. Im Beckinger Reimsbacher Hof wurde alles umgekrempelt, was nicht niet- und nagelfest war, von der Speisekarte bis zur Tischdeko. Am Rande der Dreharbeiten haben wir uns mit Andreas Schweiger, Frank Oehler und Ole Plogstedt unterhalten und ihnen einige wertvolle Tipps für Gastronomen abgeknöpft.

Manche Menschen können den Jubel über die warmen Monate überhaupt nicht nachvollziehen. Sie sind Allergiker und mit Beginn des Frühjahres juckt ihnen die Nase, kribbelt die Zunge, brennen die Augen, schwellen Teile des Gesichts an und auch der Gaumen fühlt sich an wie ein pelziger Grizzlybär.

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