Käsesommelière Lisa Schmuck Die Bergader Privatkäserei GmbH ist ein mittelständisches Familienunternehmen mit Hauptsitz im oberbayerischen Waging am See . Eines seiner bekanntesten Gesichter ist das von Lisa Schmuck. Die sympathische 57-jährige repräsentiert die Bergader Privatkäserei als Käsesommelière auf Messen, gibt Produkt- und Rezepttipps in lokalen Fernsehsendern und
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Es sah wirklich zum Anbeißen aus – das Cover der letzten Fibel!Gastro-Ausgabe. Der Ort des Geschehens: THE GRILL, das Restaurant im Victor’s Residenz-Hotel Saarlouis. Hoteldirektorin Agnès Buschendorf erklärt in unserem Interview die Idee hinter THE GRILL und gibt einen kleinen Einblick in die Speisekarte. Frau Buschendorf,
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Jens Jakob hatte im Februar 2007 in der Mainzer Straße sein Zwei-Sterne-Restaurant „Le Noir“ eröffnet, mit dem er im August 2014 ins Gebäude des Domizil Leidinger umzog. Ende Mai jedoch gab er überraschend seine Sterne zurück und benannte sein Restaurant in „Jens Jakob Das Restaurant“ um. Über die Beweggründe sprach F!G mit dem begnadeten Sternekoch.
Herr Spies, die obligatorische Frage zuerst: Was ist ihr aktueller Lieblingswein?
Ich habe keinen aktuellen Lieblingswein. Ich lebe in einer dauerhaften Liebesbeziehung zum deutschen Riesling. Tatsächlich habe ich meinen kompletten (privaten) Weinkeller von ehemals 30% Weißwein und 70% Rotwein mit den Präferenzen umgekehrt. Von den nun 70% Weißweinen sind 90% Rieslinge der Mosel, der Saar, der Ruwer. Einige Vertreter aus Rheinhessen und der Pfalz. Darunter befinden sich zahlreiche feinherbe, fruchtsüße und restsüße Weine – zu trinken am liebsten gereift!
Können Sie sich bitte kurz selbst vorstellen?
Mein Name ist Melanie De Solda. Ich bin 32 Jahre alt und seit 2006 in der Victor’s Unternehmensgruppe tätig. Begonnen habe ich als Bankettassistentin im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg. Nach abgeschlossenem Studium „Bachelor of Hospitality“ habe ich inden Verkauf gewechselt. Dort habe ich die klassische Laufbahn absolviert: vom Sales Representative über Sales Manager bis hin zum Key Account Manager. Neben den beiden Saarbrücker Victor’s Residenz-Hotels (Best Western Victor’s Residenz-Hotel Rodenhof, Victor’s Residenz-Hotel Saarbrücken) wurde die Victor’s Gruppe im Jahr 2008 um das Victor’s Residenz-Hotel Saarlouis und 2009 um das Victor’s Seehotel Weingärnter erweitert. Seit Sommer 2014 bin ich Director of Sales, Saarland für alle 5 Hotels. Insgesamt verfügt die Victor’s Unternehmensgruppe über 13 Hotels Deutschlandweit.
