Christoph Spies Tag

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Herr Spies, die obligatorische Frage zuerst: Was ist ihr aktueller Lieblingswein?
Ich habe keinen aktuellen Lieblingswein. Ich lebe in einer dauerhaften Liebesbeziehung zum deutschen Riesling. Tatsächlich habe ich meinen kompletten (privaten) Weinkeller von ehemals 30% Weißwein und 70% Rotwein mit den Präferenzen umgekehrt. Von den nun 70% Weißweinen sind 90% Rieslinge der Mosel, der Saar, der Ruwer. Einige Vertreter aus Rheinhessen und der Pfalz. Darunter befinden sich zahlreiche feinherbe, fruchtsüße und restsüße Weine – zu trinken am liebsten gereift!