Gesund Grillen Tag

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Gutes Wetter, liebe Freunde, kühles Bier, knackige Salate und natürlich ausreichend Grillgut. So kann man sich den Sommer gefallen lassen. Über dem offenen Feuer gegarte Speisen zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack aus, sind aber bei unsachgemäßer Zubereitung nicht immer gesund. Auch was gelegentlich zu den Grillwaren als Beilage gereicht wird hat oft nichts mit „sommerlich“ und „leicht“ zu tun.
Fleischwaren gehören beim Grillen (wie jedes Grillzeugs) in Alu-Grillschalen. Mariniertes Fleisch sollte, bevor man es auf den Grill legt gut abgetropft werden. So verhindert man, dass Fleischsaft und Marinade in den Glut tropfen und dabei giftiger Rauch entsteht. Beim Fleischhändler sollte man sich auch in Sachen Fettgehalt beraten lassen. Magere Sorten sind vorzuziehen.