Wenn man in Saarbrücken nach einem authentischen Fast-Food-Erlebnis sucht, kommt man an Dan und Daniel nicht vorbei. Die beiden Küchenchefs und Inhaber von Munchie Corner vereinen in ihrem Konzept Leidenschaft, Handwerkskunst und den Charme der offenen Küche.
Zwei Wege, eine Leidenschaft
Dan, gebürtiger Saarbrücker, verließ seine Heimat, um in Hamburg eine Ausbildung zum Koch zu absolvieren. Dort entdeckte er seine Liebe zu offenen Küchen, in denen Transparenz und der direkte Kontakt mit den Gästen im Fokus stehen. Nach Jahren in der Hansestadt kehrte er ins Saarland zurück und arbeitete mit Daniel in einem Foodtruck – der Beginn einer erfolgreichen Zusammenarbeit.
Daniel hingegen ist Quereinsteiger. Seine ersten Schritte machte er in der bekannten Wurstwirtschaft Kalinski, wo er seine Passion für die Gastronomie entdeckte. Gemeinsam mit Dan und mit Unterstützung von Kalinski realisierte er schließlich den Traum eines eigenen Ladens.
Der Weg zum eigenen Laden
„Unser Laden ist unser Baby“, sagen beide. Die Eröffnung war ein Kraftakt: Alle Renovierungsarbeiten wurden in Eigenarbeit umgesetzt, unterstützt von Freunden und Kollegen aus der Saarbrücker Gastronomie. „Hier in Saarbrücken gibt es wenig Konkurrenzdenken. Wir unterstützen uns gegenseitig“, betont Dan. Vieles, was sie heute auszeichnet, haben sie durch ihre Erfahrungen bei Kalinski gelernt.
Doch neben handwerklichen Herausforderungen gab es auch die üblichen Hürden der Selbstständigkeit: Buchhaltung, Management und der Aufbau eines treuen Kundenstamms. Gerade in diesen Bereichen konnten sie auf die langjährige Erfahrung und Unterstützung ihrer Kollegen von Kalinski bauen. Die Aufgaben teilen sie sich klar auf: Während Daniel sich um die organisatorischen Belange kümmert, ist Dan die prägende Persönlichkeit im Tagesgeschäft und als Küchenchef für die Kulinarik verantwortlich.
Warum Fast Food?
„Wir sind leidenschaftliche Fast-Food-Fans“, gibt Daniel zu. „Einfach, ehrlich und auf den Punkt gebracht.“ Statt auf überladene Kreationen setzen die beiden auf perfekte Zutaten und klare Aromen. Der Smash Burger – ein Trend aus den USA – steht dabei im Mittelpunkt. „In Saarbrücken kommen Trends immer ein bisschen später an. Es war höchste Zeit für Smash Burger“, sagt Dan.
Specials und Abwechslung
Neben einer beständigen Speisekarte sorgen wechselnde Monats-Specials für Abwechslung. „Wir wollen unsere Kreativität ausleben und die Gäste immer wieder mit neuen Ideen überraschen“, erklärt Daniel. Aktuell sorgt d sChicken-Waffle-Sandwich für Aufsehen: Zwei Waffeln, knuspriges Fried Chicken, Sriracha-Honig-Mayo, Lauchzwiebeln und geschmolzener Käse – eine Kombination, die begeistert.
Ein Treffpunkt für Fast-Food-Liebhaber
Der Laden spiegelt die Philosophie der Betreiber wider: urban, authentisch, einladend. „Wir wollen, dass die Leute sich hier wohlfühlen und spüren, dass hier Herzblut drinsteckt“, sagt Dan. Die offene Küche, die handgemachten Burger und das wechselnde Angebot machen den Besuch zu einem Erlebnis.
Fazit
Dan und Daniel haben mit dem Munchie Corner eine neue Anlaufstelle für Fast-Food-Fans in Saarbrücken geschaffen. Ihre Mischung aus handwerklichem Anspruch, Kreativität und Bodenständigkeit ist ein Gewinn für die lokale Gastronomieszene. „Am besten einfach vorbeikommen und selbst ausprobieren“, laden die beiden abschließend ein. Und dem kann man sich nur anschließen.
munchie corner | Bleichstraße 1A | 66111 Saarbrücken
Insta: https://www.instagram.com/the.munchies.corner
